substitution des allergènes
Nous sommes conscients de l’importance de répondre aux besoins des consommateurs allergiques en proposant des alternatives sûres et délicieuses. Notre équipe de R&D se consacre à la recherche de solutions de substitution des allergènes couramment utilisés dans l’industrie agro-alimentaire. Pour cela, nous préservons la qualité des produits et leur attrait gustatif.
formuler des alternatives
Nous travaillons en étroite collaboration avec nos clients pour comprendre les allergènes auxquels ils souhaitent substituer et formuler des alternatives adaptées à leurs produits spécifiques. Grâce à notre expertise en ingrédients et à notre connaissance des processus de fabrication, nous sommes en mesure de proposer des solutions innovantes qui répondent aux exigences réglementaires tout en préservant la saveur, la texture et la sécurité des aliments.
Notre approche repose sur une combinaison de recherche approfondie, d’évaluations de la sécurité et de tests sensoriels rigoureux. Nous explorons une variété d’ingrédients de substitution, tels que les protéines végétales, les alternatives sans allergènes et les ingrédients fonctionnels. Cela permet de garantir des résultats optimaux en termes de goût, de texture et de qualité globale.
En choisissant EPICEA comme partenaire pour la substitution des allergènes, vous bénéficierez de notre expertise technique, de notre capacité à innover et de notre engagement envers la création de produits sûrs et délicieux pour tous les consommateurs, y compris ceux souffrant d’allergies alimentaires.